در بازار گلاب، اصطلاح «دوآتیشه» زیاد شنیده می‌شود و معمولاً قیمتش هم بالاتر است. اما دقیقاً چه چیزی یک گلاب را دوآتیشه می‌کند؟
تعریف ساده
در گلاب معمولی، گل محمدی با آب در دیگ ریخته و یک بار تقطیر می‌شود. در گلاب دوآتیشه، گلابی که از مرحله‌ی اول به دست آمده، به‌جای آب دوباره روی گل تازه ریخته می‌شود و یک بار دیگر تقطیر می‌شود. به همین دلیل به آن «دوآتیشه» یعنی «دو بار بر آتش رفته» می‌گویند.
تفاوت‌ها در یک نگاه
| ویژگی | گلاب معمولی | گلاب دوآتیشه |
|---|---|---|
| تعداد تقطیر | یک بار | دو بار |
| غلظت | ملایم | بسیار بیشتر |
| عطر | لطیف | قوی و ماندگار |
| طعم | ملایم | کمی تلخ و گس |
| مقدار گل مصرفی | کمتر | بیشتر |
| قیمت | مناسب‌تر | بالاتر |
کدام را بخرم؟
- برای مصرف روزانه، چای، شربت و شیرینی‌پزی: گلاب معمولی کاملاً کافی است و عطر ملایمش با غذا هماهنگ‌تر است.
- برای عطر قوی‌تر، مصرف کم‌مقدار و مصارف سنتی: گلاب دوآتیشه انتخاب بهتری است. چند قطره‌ی آن معادل مقدار بیشتری از گلاب معمولی است.
- برای پوست: هر دو به‌عنوان تونر طبیعی استفاده می‌شوند؛ اگر پوست حساسی دارید با گلاب معمولی شروع کنید.
نشانه‌های گلاب دوآتیشه‌ی خوب
گلاب دوآتیشه‌ی اصل هم مثل گلاب معمولی شفاف و بی‌رنگ است؛ رنگ صورتی معمولاً نشانه‌ی افزودنی است. عطرش با باز کردن در بطری فوراً فضا را پر می‌کند و طعمش کمی گس است. برای نکات بیشتر، مقاله‌ی تشخیص گلاب اصل از تقلبی را بخوانید.
در طب سنتی
در منابع طب سنتی برای گلاب دوآتیشه خواصی مانند آرام‌بخشی، تقویت قلب و نشاط‌آوری ذکر شده است. این‌ها باورهای سنتی‌اند و جایگزین توصیه‌ی پزشک نیستند.
